Два Малина
fon10_edited.png
Гала Гала Черника  Оригинал_edited.png

СУБЛИМИРОВАННЫЕ 

ЯГОДЫ И ФРУКТЫ 

 

Сублимационная сушка позволяет сохранить в продуктах максимум всех полезных веществ, вкусовые свойства и внешний вид. При этом увеличивая срок хранения до 1-2 лет и уменьшая их вес в несколько раз.

Они не требуют дополнительных красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Обезвоженные фрукты становятся более концентрированными по вкусу и при добавлении в готовящееся блюда, наполняют его своим вкусом.

СУХОЙ МЕДОВЫЙ ПОРОШОК И АКВАФАБА

 

Сухой медовый порошок представляет собой мелкий порошок белого цвета, похожий на сахарную пудру со вкусом и запахом мёда. Его очень удобно добавлять в различные десерты, напитки, мороженое, овощные блюда и кондитерские изделия. Сухой мёд произведён по запатентованной у нас в России технологии, которая позволяет сохранить все полезные свойства меда. При высушивании мёд не нагревается выше температуры пчелиного улья.

Сублимированная аквафаба используется для приготовления безе, кремов, муссов, десертов. Это отвар бобовых (нута), который взбивается в плотную и устойчивую пену - настоящая находка для тех, кто не употребляет куриные яйца.

-C3016x1697,223,234-S3200x1800.png
1580291520_28-p-medovie-soti-45.png
bee-clip-art-27.png
РАБОТАЕМ СО СВОЕГО СКЛАДА
ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ
ПРОВЕРЕННЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
Арикон сухое молоко готовое блюдо Оригинал.jpg

СУХОЕ МОЛОКО

Молоко входит в состав очень многих кулинарных продуктов, десертов, сладостей. Не всегда удобно хранить и применять обычное молоко, поэтому в пищевом производстве широко распространено сухое молоко. 

Для получения 1 литра восстановленного молока нужно всего 8-9 столовых ложек сухого молока.

ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК - МЕЛАНЖ

 

Сухой яичный меланж представляет собой порошок светло-жёлтого цвета. Смесь белка и желтка, высушенные в распылительной сушилке.

Рекомендуем использовать при изготовлении выпечки,  десертов, колбасных изделий. 

Каша из топора Яичный порошок содержимое Оригинал_edited.png
77-778442_chicken-egg-yolk-egg-white-ovo-png.png
ЗЕ Основа для солянки в котелке Оригинал.jpg

Продукты для HoReCa

 

Не секрет, что в кафе и ресторанах используют не только свежие продукты, но и консервированные длительного хранения. Сушка - один из способов консервирования, причём сохраняющий большую часть витаминов, минералов и полезных веществ в продуктах. 

Предлагаем продукты из сушеных ингредиентов для кафе, ресторанов, отелей.

О НАС

 

Вообще мы туристы - походники, которые очень любят поесть, а поэтому любят готовить. На фото - один из наших тортов, приготовленный в походе по Приполярному Уралу.

Наш магазин Каша из топора - походная еда уже достаточно хорошо известен в походных кругах. Поскольку активный походный сезон длится с апреля по сентябрь, в зимние месяцы у нас появляется свободное время и мы готовим дома разные "вкусности", при этом используя некоторые походные продукты, а именно - сублимированные ягоды и фрукты.

Предлагаем вашему вниманию наш новый проект: Каша из топора - хорека. Здесь мы будем "собирать" магазин ингредиентов для приготовления кондитерских изделий, коктейлей, десертов и различных вкусняшек. По старой доброй традиции все производители будут проверены нами лично!

О-нас.jpg